烘焙属于“就业快、创业易、投资少、风险小、回报高的行业”。未来10年会有迅猛的发展，据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人以上。《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业也非常紧缺。

主要课程

     理论课程:

     1.食品营养与卫生

     2.烘焙工艺与实训

     3.面包生产技术与配方

     4.西饼生产技术与配方

     5.蛋糕生产技术与配方

     实践课程:

     1.传授面包基本功、裱花基本功、中点基本功

     2.多种蛋糕制作技术、裱花

     3.面包成型、发酵、烤制

     4.中点制作技术及其它类制品

就业方向

     第一种，店铺烘焙师，这是大家都熟悉的技术岗位，店铺的西点师主要的岗位职责就是制作店铺日常售卖的常规单品以及当天定制的生日蛋糕等，八小时工作制，店铺的晋升空间有岗位内部的学徒到西点师傅，高级西点师等，感兴趣的西点师还可以挑战店长等岗位；

     第二种，高端西餐厅内的西点师，这类西点师是配合餐厅出餐，也做一些私人订制的单子，相对店面来说技术要求要高一些，客单价也相对较高，那么工资和绩效等部分也相对较高一些，需要学习法甜和高端的西点产品才能满足岗位需求；

     第三种，品牌研发部门，连锁品牌企业每年需要推出大量的新品以提升自己的品牌新鲜度和市场热度，而这些新品则是由企业的核心部门品牌产品研发部门去承担责任的，当然研发的工作需要大量的行业经验作为背书，是需要一定的技能积累和经验积累才能实现的，当然这个岗位的薪资待遇也更加有保障

所以说，我们学习烘焙不光仅仅只可以做门店的烘焙师，西点这个方向的发展空间大，就业方向也足够丰富，如果有了充分的就业经验，对行业有一定的了解，我们还可以选择创业，选择去创造自己的烘焙事业。

烘焙行情

     1.学西点，做时尚先锋，彰显自我个性。

     2.魅力"西点"行业势不可挡，活出自我风采。

     3.最有"钱"途的西点，打造自我小资生活。

     4.品味诱惑，时尚生活，拥有自己的事业。

不等学生毕业，企业就找上门

目前，中国西点烘焙人才稀缺，在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师年薪达15万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在许多大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，依托国家政策，企业与学校开展校企合作，提前锁定专业人才。